Publicado por admin en December 23, 2009 en Barcelona, Cataluña, EUROPA, España | 
Hace unos días asistí a una “cooking experience” en Barcelona. Se trata de una mezcla de turismo y gastronomía vivido en primera persona. Os comento en que consiste.
La experiencia comienza encontrándonos a las puertas del mercado de La Boquería
con una persona de la empresa que organiza la cooking experience.
Muchas visitas debe de haber en el mercado, puesto que el camarero aguanta la postura el tiempo que sea necesario.
Dentro del mercado, que no muestro puesto que haré un post solo dedicado al mismo, realizamos las compras de los ingredientes que se cocinarán a la hora de la comida. Por supuesto, hacemos una parada en los jamones para una breve degustación.
Cuando acabamos de hacer las compras y el recorrido por el mercado de La Boqueria, nos dirijimos a un local donde me encuentro …
La persona que nos había acompañado en el recorrido, se transforma en un chef y comienza a presentarnos el menú que cocinaremos entre todos.
Nos sentamos todos expectantes
y entre risas comienza la asignación de los primeros voluntarios
pero antes se presenta el invitado principal, la paella para la fideua
y comenzamos a participar. En la foto Richard de brilliantTips y Karen de Europe a la carte
La crema catalana la remueve Abigail de inside the travel lab
Al fondo Keith de Velvete Escape está concentrado en preparar la crema de verduras.
Nellie de Wildjunket prepara el sofrito de la fideuá junto con Georgina de Happy time blog.
Que miedo da Richard con el soplete y la crema catalana…
Al final, conversamos con nuestra anfitriona Teresa.
Como veis, hay otros bloggers en en las fotos. Todos fuimos invitados por el Departament de turisme de la Generalitat de Catalunya a pasar 3 días recorriendo algunas comarcas de Catalunya. La experiencia ha sido inolvidable, y compartir la experiencia con gente que se dedica profesionalmente y únicamente a escribir en blogs ha sido muy interesante.
La empresa cook&Taste organiza estas clases de cocina y es una forma excelente de conocer la gastronomía catalana pero pasando a la práctica desde el primer momento. Podéis ver como fué el evento minuto a minuto en Twitter, concretamente en #catexp.
Publicado por admin en December 14, 2009 en AMÉRICA, Estados Unidos, Gastronomia, nueva york |
En muchas ciudades, pero sobre todo el Nueva York tiene un gran éxito los “food trucks” o camiones que ofrecen comida a precios populares. Lo que hasta no hace mucho era un servicio asociado casi exclusivamente a la comida rápida se ha transformado en verdaderos proveedores de apetitosos menús que cubren todos los gustos.
Está claro que en Nueva York el mercado es amplio y es más económico restaurar una camioneta Chevy, Ford, Workhorse y Grumman y equiparla con microondas, cocina, fregadeto, etc. que comprar un local. Los ingredientes para montar el negocion son:
Vehículo barato
Pueden encontrarse camionetas de reparto usadas entre 15.000 y 20.000 dólares, a los que hay que añadir otros 20.000 para acondicionarlo.
La esquina perfecta
En Nueva York hay 3000 licencias y listas de espera de 10 años.
Tecnología
Es increíble como ha proliferado el uso de las redes sociales entre este tipo de servicio. Los clientes siguen el twitter de la camioneta para saber si se encuentra ya en cerca de su oficina.
Pero vamos con algunos ejemplos. Después de una década como consultor en IBM, el belga Thomas DeGeest dejó la empresa para llevar un poco de gastronomía de su país a la gran manzana. Los camiones amarillos de Wafels & Dinges reparten dos tipos de gofres.
He aquí la furgoneta de la empresa:
El motivo por el que va bien el negocio…
Por cierto, a partir de 3 dólares y ahora mismo puedes ver donde está en su twitter
Otro ejemplo es CupcakeStop. Un recién licenciado en derecho vió que se hacían demasiadas colas en las pastelerías y optó por ofrecer una alternativa sobre ruedas a la oferta tradicional.
un éxito de la venta ambulante de pasteles
Una oferta variada de pasteles ofrece cupcakestop
Como no, su twitter tiene 10.000 seguidores.
Hay muchos ejemplos de food trucks, aquí os dejo algunas fotos más:
La comida oriental es de las más solicitadas
Un completo menú sin entrar en un restaurante
Idea de un artículo de El País e información adicional de Budget Travel
Publicado por admin en October 28, 2009 en Gastronomia, Putadas viajeras |
He visto un listado de las peores pizzas del mundo, de las que destaco las siguientes 3.
Tercer puesto: Pronto Pizza – La Serena, Chile
En esta pizzeria nos sirven lo que debería de llamarse pizza “atraco Hawaiano”. Está compuesta por jamón crudo (a ver si van a gastar mucha electricidad con el horno), piña y sí, está confirmado… y cerezas.
El chef quiere mezclar sabores (digo yo) pero debería de tener en cuenta que por mucha cocina moderna que queramos hacer las cerezas con esta pizzas, no se, no se…
Segundo puesto: Te Pizza el Gallo – Buenos Aires, Argentina
Esta pizza, también podría llamarse desparrame quesero. Comentan los que han comido que sabe a mantequilla caducada. Eso sí, todo ello adornado con 4 fantásticas olivas y orégano.
Primer puesto: San Marco S.R.L., Piazza San Marco, Florencia, Italia
Como no, el primer puesto tenía que ser en la cuna de las pizzas. En esta pizzería de Florencia tienen la espectacular pizza de patatas fritas. Este exponente de la cocina moderna, de fusión de sabores, no podía tener otro premio que la primera posición.
Publicado por admin en October 13, 2009 en ASIA-ORIENTE, Gastronomia, Japon |
El nombre del restaurante está bien buscado puesto que refleja exactamente su filosofía. En el Kashiwa Mystery Cafe en el sur de Japón es un misterio lo que vas a comer. Pero, ¿Cómo se decide?
En este restaurante la comida que elijas es la que comerá el siguiente cliente. De esta forma, si el comensal anterior tiene buen gusto podrás disfrutar de la comida. De lo contrario … no hay solución, ya que no se permite pedir dos veces.
Me encanta el logo del restaurante.
Vía
Publicado por admin en April 15, 2008 en Gastronomia, SOMOS curiosos |
Hoy en día todos podemos disfrutar de los mejores manjares del mundo. Solo es necesario pasearse por los pasillos de los supermercados y observar los envases de los alimentos. Texturas esponjosas, colores brillantes y fotografías que casi que huelen a delicatessen. Y es que el Photoshop no solo sirve para quitar arrugas y estilizar cuerpos…
Esos magníficos espaguetis que se convierten en un ladrillo. O esa magnífica pieza de carne que se transforma en … pero que coño es eso?
increíble a lo que puede llegar un trozo de fruta.
Y ahora uno de mis favoritos. Esto es una mutación en toda regla.
En el siguiente, dicen que alguien una vez encontró una gamba…
Y llegamos al mundo de fantasía de la hamburguesa…
Y he finalizado con este guiso casero que recuerda a los que comía de pequeño … mi perro.
En conclusión, mantened los alimentos en sus envases. Lucen mucho más.
Publicado por admin en March 28, 2008 en ASIA-ORIENTE, Japon |
Cuando me hablaban de pescado crudo siempre contestaba un rotundo “no”. Había hecho intentos de probar este tipo de comida en algún restaurante Japonés de la zona donde vivo aunque sin mucho éxito.
Pero todo cambió en mi último viaje a Japón. Realmente, al entrar en restaurantes especializados en este tipo de comida se aprecia realmente la diferencia. Para empezar, la carta a elegir es muy amplia.
Lo mejor, ir eligiendo para experimentar sabores y combinaciones. Os muestro el resultado. Hay que cerrar los ojos y disfrutar…
Mi opinión personal es que este tipo de comida puede llegar a gustar a casi cualquiera si se prueba en Japón, ya que el mimo y esmero con que se prepara allí no la he encontrado en ningún otro lugar.