Como se prepara el pez globo (fugu) en Japón

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Los chefs Japoneses son sometidos a años de preparación para obtener la licencia de preparación del fugu o pez globo. Este pez contiene tantas neurotoxinas que podrían matar a 30 personas, y este manjar debe de ser preparado de tal manera que se aisle este veneno de ser consumido por los comensales.
La velocidad es un elemento fundamental, y el pez globo debe de ser preparado mientras aún respira. En este video se puede ver el proceso completo:

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